大根の煮物に向いている部位はどこ？献立におすすめの組み合わせも紹介

煮物の代表格として誰もが好きな「大根」。

生で食べても、煮て食べても美味しくて、
幸せを感じます。

でも、大根一本を考えたとき、煮物に向い
ている部位はあるのでしょうか。

また、大根の煮物の献立でおすすめの料理
はあるのでしょうか。

そこで、今回は、大根の煮物に向いている
部位と、大根の煮物を使った、献立の組み
合わせなどをご紹介したいと思います。

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大根の煮物に最適な部位はどこ？ちなみにどっちが上でどっちが下？

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大根の煮物に最適な部位はどこでしょう？

スーパーでは、大根まるまる一本売ってい
たり、上半分、下半分と分けて売っている
場合があります。

大根一本買っても、食べきれず余ってしま
いますよね。それなら、料理に合わせて、
最適な部位を買った方がお得です。

それでは、大根の煮物を作る場合の部位は、
上半分、下半分とどちらが適しているので
しょうか。

そもそも、大根はどちらが上でどちらが下
なのでしょうか。

それは、ズバリ！！葉っぱがついている方
が上です。

そして上、つまり大根の葉に近いほど、柔
らかく、甘味が強く、下に近いほど、硬め
で辛さを感じます。

これらを考えると、大根の煮物に適してい
る部位は、下半分の方が、煮崩れもせず、
繊維がしっかりしているので味も染み込み
やすいということになります。

ただ、上半分でも煮物に出来ないわけでは
ありません。長い時間、煮込まない料理で
あれば、甘味もあり、おいしくいただくこ
とが出来ます。

また、大根は、季節や採れた地域によって、
味が変わってくることがあります。一般的
に、夏の大根は辛く、冬の大根は甘いと言
われています。

参考までに・・・

大根の皮というのは、辛味が強いので、辛
味を少なくしたい場合は、厚めに皮を剥く
ことをおすすめします。

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大根の煮物の献立でおすすめなのは？よく合う組み合わせを紹介します

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ここでは、大根の煮物でおすすめの献立と
よく合う組み合わせをご紹介したいと思い
ます。今晩の夕飯に是非！！

和食の定番ではありますが、

• 「いかと大根の煮物」をメインとして

• 「なすとインゲンの胡麻味噌和え」を副菜に、

• 「いわしのつみれ汁」を汁物にします。

メインが茶色っぽくなるので、小ネギを上
から散らすと彩りがきれいです。

副菜に青物がある方がよいので、インゲン
の緑色を取り入れます。

汁物はいわしのつみれで、栄養満点ですが、
大根や人参などの根菜類を入れてボリュー
ムアップもいいですね。

次に、私も大好きでよく作りますが、

• 「ぶり大根」をメインとします。

• 「ほうれん草のくるみ和え」を副菜に、

• 「きのこ味噌汁」を汁物にします。

ぶり大根は、大根を少し厚めに切り、少し
面倒ですが、面取りをしてひと手間加える
と、味が染み込みやすくなります。

青物には、ほうれん草のおひたしですが、
更に栄養を加えるため、くるみ味噌で和え
ます。

汁物は食物繊維たっぷりのきのこに、彩り
で人参を加えると食卓が華やかになります
ね。

そして、お肉を使った煮物として、

• 「鶏肉と大根の甘辛煮」をメインに、

• 「小松菜とえのきの酒蒸し」を副菜に

• 「かぼちゃと玉ねぎの味噌汁」を汁物にします。

我が家も子供が大好きで、よく作りますが、
鶏肉は手羽元を使うと味が濃くなり、美味
しいです。また、骨がついているので、食
べごたえ満点です。

小松菜はえのきやきのこ類と酒蒸しにして
あっさりとした味付けにします。

彩りとして汁物にかぼちゃを使います。

最後に、節約レシピとして、

• 「豚大根」をメインに、

• 「ほうれん草の卵炒め」を副菜に

• 「豆腐の味噌汁」を汁物にします。

豚肉はこま切れ肉を使うと、節約になりま
すね。醤油とみりんで味付けすれば、ご飯
もすすみます。

青物は、やはり、ほうれん草を使いたいで
すね。卵と炒めると彩りもきれいで、食欲
をそそります。

汁物にはタンパク質を取り入れて豆腐の味
噌汁はいかがでしょうか。

大根の煮物に向いている部位などについてのまとめ

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大根の煮物に向いている部位についてや、
大根の煮物を使った献立などを、お伝えし
てきましたが、いかがでしたか。

大根はやっぱり「煮物」という方は、是非、
上記の献立を参考に作ってみてくださいね。

煮物は冷めていくときに味が染み込むとい
われているので、

早めに作っておいて、少し時間が経ってか
ら食べるのがおすすめです。

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